Pubblicazione su Nature dal titolo "Personalized, digitally designed 3D printed food towards the reshaping of food manufacturing and consumption"

Nel mese di agosto è stata pubblicata una review sul sito Nature.com dal titolo 'Personalized, digitally designed 3D printed food towards the reshaping of food manufacturing and consumption' a firma del prof. Derossi, Prof.ssa Severini e Dott.ssa Caporizzi in collaborazione con i più importanti gruppi di ricerca internazionali che operano nel settore delle Scienze e Tecnologie Alimentari. Il lavoro scientifico ha analizzato e discusso gli impatti economici, sociali ed ambientali che l'impiego della tecnologia di 3D Food Printing avrà nei prossimi anni e quali saranno le future interazioni tra alimenti e consumatori.